Skandinavien war, wenn’s es um die Essens-Angewohnheiten der Menschen hier ging, immer schon progressiv. Das heißt vegetarisches Essen an jeder Straßenecke! Mehr und mehr springen auf den tierfreien Zug auf, was dazu führt, dass es in Kopenhagen massig gute vegetarische Restaurants gibt. Hier unsere 3 Lieblinge:
- Astrid och aporna Spiseri, Jægersborggade 39
Astrid och aporna ist in Schweden schon lange für ausgefallene vegetarische Varianten bekannt und nun seit 2014 dürfen sich die Dänen über vegetarische Burger, Pizzen, Würste und Facon (Fake Bacon) freuen. Im hippen Nørrebro, genau genommen auf der Jægersborggade 39 wird nach dem Motto ”Feel good fast food” fantastisches Essen serviert, das wir gar nicht genug empfehlen können.
- Souls, Melchiors Plads 3
Wenn ban bei Souls, gegründet von 2 Australiern, isst, kann man richtig gutes Essen erwarten! Und wenn man als eins der 10 besten vegetarischen Restaurants in Kopenhagen, sollte das eigentlich keinen mehr überraschen. Auf dem Menü findet man alles von Tofu Steak bis hin zu Barbeque-Pilzen. Serviert wird Frühstück, Brunch, Mittagessen und Abendessen, es gibt also keine Ausreden dieses fantastisce Restaurant (in der Nähe det kleinen Mehrjungfrau) zu verpassen. Also, ab zu Souls, am Melchios Plads 3!
- simpleRAW, Gråbrødretorv 9
Der Name ist hier Programm, denn bei simpleRaw gibt’s ganz einfach irre leckeres RAW-Essen. Das heißt, Miso-Ramen, Poke bowls, Zucchini-Nudeln und köstlich gefülltes Reispapier, bis man nicht mehr Roh sagen kann. All das also gibt es in am Gråbrødretorv 9, wo man nicht nur af die Köstlichkeit, sondern natrürlich auch auf die Inhaltstoffe achtet. Das heißt keine Farbstoffe, Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe, Milchprodukte, Zucker, Hefe oder Gluten-Produkte. Nur eigene Rezepte und die besten, rohen Zutaten!
Up and coming: Seit Jahren ist Noma eins der “heißesten” Restaurants in Kopenhagen, und das nicht ohne Grund. Von 2010 bis 2014 wurde es jedes Jahr vom Restaurant Magazine zum besten Restaurant der Welt (!) gekürt, und nach dem Noma den Großteil des Jahres geschlossen hat, öffnen sich die Türen des kulinarischen Himmels bald wieder! Und als ob das nicht genug wäre, während der warmen Monate serviert Noma dazu noch ausschließlich vegetarisches Essen! Also Augen auf die Facebook-Seite, dort kündigt man hoffentlich bald die Wiedereröffnung an!
