Denna månads ölstil är den ursprungliga engelska ipan. Denna ölstil är inte lätt att få tag på sen den amerikanska ipans segertåg svept över världen på senaste tiden. Ipans ursprung är England men den fick en uppdaterad släkting i och med att USA bryggde sin egen tolkning av denna ölstil med start på 1980-talet.
Vad är skillnaden mellan den engelska och amerikanska ipan då?
En engelsk ipa är murrigare, alltså maltigare, oftast mörkare och har mer maltfokus. Den amerikanska ipan lägger allt fokus på humlen där malten bara är en enkel maltsöt bas som kompletteras med blommiga och fruktiga humlearomer och humlesmak.
För att kombinera båda världarna har Jämtlands bryggeri bryggt en brittisk ipa med ett komplement av klassiska amerikanska humletoner. Best of both worlds.
Om man ska generalisera passar den amerikanska ipan bättre varmare årstider medan den brittiska gör sig bäst på kyliga höstdagar. Det ska sägas att jag personligen dricker alla stilar året runt men det känns passande att lägga in denna öltyp på hösten.
Om Jämtlands Bryggeri
Jämtlands bryggeri är en av Sveriges äldsta hantverksbryggerier som har funnits sedan 1996 och har under åren imponerat med sina tolkningar av många olika ölstilar. De flesta svenskar känner nog dem bäst via deras säsongsöl, såsom deras påsk och julöl som jag förövrigt tycker är fantastiska. Deras bryggmästare David Jones är britt och det märks! Han får alltid till det jag lite slarvigt kallar för murrigt som är en blandning av komplex maltighet och rätt jästprofil med mera som känns väldigt engelskt.
Vad passar en Jämtlands IPA till?
När man ska para en brittisk ipa med mat är man inte långt ifrån den brittiska bittern men ipan klarar snäppet tyngre rätter på grund av både högre alkoholhalt och beska. Brittisk pubmat känns alltid rätt men då gärna något med lite mer hetta i. En annan klassisk kombination med en brittisk ipa är indiska curryrättter. Ostmässigt vill man gärna ha en vällagrad cheddar men en mildare mögelost som stilton med hög sälta och en lätt beska i passar också bra.
Varför ska du prova just denna IPA?
Det som gör detta till månadens öl är dess fina balans mellan murrighet och fräschör. Faktumet att denna typ av öl är väldigt svår att hitta gör att jag vill ge hatten av för Jämtlands som håller kvar denna öl i ur och skur. Då nästan alla andra gör sina ipor mer och mer amerikanska och ljusare och ljusare håller Jämtlands kvar vid traditionerna. Tack för att vi fortfarande kan dricka denna stil av öl i Sverige.
Vill du prova fler IPOR? Inga problem. Jag kan också rekommendera:
För er som vill dricka något liknande denna öl har jag komponerat en lista på systembolaget. Dock ska sägas att på grund av det skrala utbudet av denna ölstil på systembolaget fick jag leta i några angränsande stilar. Hoppas det smakar!
Visste du att jag nu också erbjuder öltur på Södermalm?
Följ med mig, certifierad öldomare och guide i Stockholms pubtätaste område. Drick god hantverksöl och lär dig allt om folköl, Stockholmsflaskan och bryggarskråets bråkiga början i Sverige. Vilken släkt har haft störst inflytande över stockholmskt öl? Varför ligger det så många bryggerier på Södermalm? Och vad ansåg egentligen Bellman om öl, borde inte han dricka vin? Få svar på dessa frågor och andra du inte visste att du hade på Södermalm Craft Beer Tour.
