I början av hösten blir jag alltid sugen på en krispig medelfyllig helles med en god och enkel maltsmak. Kanske beror detta på jag romantiserar oktoberfest där denna typ av öl dricks i enlitersglas, eller att jag efter alla år av provsmakande och öldömande inte vill något hellre än att dricka mindre komplex öl i stora glas. Oavsett vilken sorts öldrickare man är så tror jag att de flesta kan känna igen den känslan i en god ganska enkel, kall öl i serverat i ett rejält glas.
Helles behöver man inte analysera i varje klunk. Doften gör inte att man måste sitta länge och försöka identifiera alla komponenter. Det är så nära en ”vanlig öl” man kan komma som fortfarande har bryggts med hjärta och tradition. Eller för att tala i klarspråk, där man inte snålat in på tillverkningstid eller ingredienser.
Helles är en ölstil som ger mer utrymme åt maltsmak än en internationell lager men som har mindre humlebeska än en pilsner, och dess största styrka är dess hinkabilitet. Det är otroligt viktigt att man använder sig av färsk och välsmakande malt, för det är just maltsmaken som ska framträda.
Om Brygghuset Finn
Brygghuset Finn har tagit fram en uppsjö av olika öl under åren, men enligt mig har de lyckats bäst med de klassiska och ofta tyska ölstilarna. Då och då släpper de ett guldkorn som denna helles. Deras bästa ölsorter är dock starkare mörka lageröl som bock och baltic porter och dessa får vi nog anledning att återkomma till.
Vad passar en Unfiltered Helles till?
När man dricker denna typ av öl väljer man i första hand något fett och salt utan stora smakexplosioner som tilltugg, lite hetta funkar också fint beroende på ölets sötma. Ostmässigt ska man hålla komplexiteten låg. En svensk hårdost, en gouda eller en mild brie passar bra, för att inte tala om charkuterier som skinka och korvar såklart.Öl kallas ofta flytande bröd och det gäller i synnerhet denna ölstil, därför passar det väldigt bra att dricka den till en grillad macka. Svensk husman eller klassiska tyska rätter funkar också utmärkt.
Varför ska du prova just denna Helles?
Jag gillar en helles som är snäppet torrare eller beskare än vad de normalt är, alltså med ena foten i en tysk pilsner. Det är just det som denna helles från Finn lyckas uppnå. Lättdrucken, god och alldeles lagom torr och besk.Om man vill ha mer fyllighet och sötma kommer andra förslag på helles i en lista längre ner.
Vill du prova fler Helles? Inga problem. Jag kan också rekommendera:
Jag har satt ihop en lista med dessa öl på systembolaget. På listan finns utöver Finn Unfiltered Helles två absoluta klassiker, nämligen Paulaner och Spatens tolkningar av ölstilen. Den som vill ha fler förslag kan botanisera vidare på Systembolagets hemsida där man sammanfogat helles med den närliggande stilen dortmund – och vips så har man en uppsjö öl med liknande karaktär.
Är du nyfiken på öl och hur det tillverkas?
Följ med mig på min öltur Stockholm Craft Beer Tour. Tillsammans gör vi en resa genom Gamla Stan med fokus på hantverksöl. Upptäck nya pubar, favoritöl och lär dig om ölets historia och process.
